ちちんぷいぷいで紹介されたはと屋の大蒜塩だれ
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大蒜塩だれが紹介されたのは、毎日放送の関西ローカルの夕方の情報番組である「ちちんぷいぷい」に新コーナー調味料委員会ができて、そのコーナーで紹介されたものです。「ちちんぷいぷい」はラジオのパーソナリティで鳴らした角淳一が司会を勤める番組で、ラジオ番組のようなトーク主体の番組で、コテコテの関西ローカル番組と言えますが、取り上げる話題もローカルで、番組中のコーナーも調味料委員会などのような、ローカリティを逆手に取ったようなものばかりのユニークな番組制作が特徴のTV番組と言えます。 大蒜塩だれの製造販売元は、はと屋という創業文久元年(１８６１年）創業で、名古屋の老舗の豆味噌・上たまり・白しょうゆの醸造元です。愛知県特産の豆味噌の醸造元でも、古くからの製法を守り続けている老舗中の老舗です。毎日放送では以前にも、はと屋の粒甘味噌を物産コーナーで紹介していて、そのときも大変な人気でしたが、今回の大蒜塩だれも柳の下の2匹目のドジョウ宜しく、大人気となってしまいました。 大蒜塩だれと言っても、ベースははと屋の白しょうゆがベースでニンニクを加えたタレですが、白しょうゆはしょうゆと言っても、普通のしょうゆとより小麦の使用量がおおく、しょうゆと言うよりナンプラーなどに近い感覚のものですが、色が薄い割に塩味が強く、独特の甘味があります。大蒜塩だれはそのような白しょうゆににんにくを加え、にんにく特有の旨味とコクをだした製品と言えます。 しょうゆの味が勝っていないだけに、大蒜塩だれはいろいろな調理に向いていますが、何より素材の味を生かした料理に最適な調味料と言えます。大蒜塩だれはそのままで、生野菜などのドレッシングにも使えますし、茹で上げのスパゲティに混ぜるだけでも、美味しい一品になってしまいます。冷蔵庫の残りもので作るラタトューユに、少量の大蒜塩だれを加えることで、野菜の味が際立たせます。カツオのたたきなどにも大蒜塩だれは合いますが、塩もみして水気を切った野菜に、大蒜塩だれを加えて浅漬け風にしても美味しく食べられます。煮物や焚き物の隠し味でつかぬのも良いですが、お味噌汁に少量加えるだけでも、風味が変わっていつもと違うお味噌汁になりいます。使い方次第で利用範囲はいくらでも広がりますが、使いすぎないのが大蒜塩だれの使うコツと言えます。
行者大蒜
行者大蒜（ギョウジャニンニク）は非常に人気のありますよね。体に良いということで、いろいろな健康番組でも 紹介されていましたね。
ニンニクの栽培方法・育て方
ニンニクの栽培方法・育て方を紹介しているサイトも多くなってきました。行者大蒜の栽培方法を紹介しているサイトもありますので、 一度チャレンジしても良いかもしれませんね。
